Photos : Démos et conférences ! Marie-France Thiery et Michèle Barrière

Le salon continue avec des conférences autour du thème gourmand avec parmi tous les auteurs présents, Michèle Barrière, auteure d'une saga familiale et policière trasversant l'histoire. Elle nous présente aujourd'hui une recette de 1702.
Quant à Marie-France Thiery-Bertaud, elle confectionne une ballottine de poulet façon maki. Merci mesdames !

Photos : Charly Batard, Chef de "Chez Clémence"

La volaille d'Ancenis se fait cuisiner par Jean-Charles Batard, chef du Restaurant Clémence à Saint-Julien-de-Concelles. Panure de Zaatar, ail et piment Aucho (pour ses notes chocolatées). On enfourne la viande et on s'occuper des aubergines finement tranchées. Jean-Charles a aussi des recettes à base de poissons de Loire comme le silure fumé... A ne pas manquer !

Photos : Wallino, la socrcière Malbouffe et les usines cholestérol

Thierry Stasiuk, chef et auteur d'un conte culinaire pour enfants "Wallino, la sorcière Malbouffe et les usines cholestérol" ouvre le bal avec un atelier fraises au sirop de miel, vanille et basilique et ses olives noires confites. 

Lucas, 14 ans : "C'est très original, je le referai chez moi"

Radio France Bleu le 16 Juin

Pour réécouter ce bel échange entre nous tous, c'est ici.

C'était vraiment très sympa... Si avec ça, vous n'avez pas envie de venir, c'est à rien n'y comprendre !

Et voilà quelques photos. Vous y verrez :

• Gilles Colliaux de Radio France Bleu Loire Océan
• Patrick Hervy, Chef de Al Ardoise et qui a participé à l'écriture de "C'est arrivé dans ta cuisine"
• Xavier Guignard avec ses Chimney Cakes 
• Françoise Landron du domaine Landron Chartier
• James Fermigier, Chef au Val de Loire
• Sylvie Jobbin  de chez Des épices à ma guise et Présidente du Salon du Livre Gourmand
• Stephan Perrotte; de la Maison Perrotte, Champion du Monde de confitures
• Alain Rey, les ruchers du pays blanc, un apiculteur à la table des Chefs
• et les fromages de Chèvre d'Annabelle, du Jardin de Gaia

Ouest France 17 Juin 2017

Le salon du livre gourmand remet le couvert gratuitement ce week-end du 17 et 18 juin, au château d'Ancenis. 
Avec un menu copieux pour une deuxième édition. Et en plus il va faire beau !

Littérature culinaire et gastronomie locale. Voilà ce qui sera proposé à la dégustation tout le week-end, au château d'Ancenis, pour la deuxième édition du salon du livre gourmand.

Une manifestation initiée par un commerce très dynamique, Les épices à ma guise, en lien avec Plume et fabulettes, librairie spécialisée dans l'édition jeunesse. Dans les murs de ce logis au style Renaissance, auront lieu des rencontres et dédicaces avec des auteurs et des blogueurs portés sur la gastronomie. Et au sein du parc, des producteurs locaux et des chefs viendront faire des démonstrations culinaires.

Parmi les chefs, Jean-Charles Batard, du restaurant Chez Clémence, l'inventeur du fameux « beurre blanc » (Saint-Julien-de-Concelles), samedi, à 14 h 30 ; Patrick Hervy, de l'Ardoise à Nantes (dimanche, à 12 h et à 15 h 30) ; Dominic Quirke du Pickles (Nantes) et Christophe Crand de La Charbonnière (Ancenis), pour un « quatre mains » (dimanche, à 16 h 30).

Parmi les auteurs gourmands, Laurence Alemanno, la spécialiste du chocolat cru ; Michèle Barrière : des polars historiques et culinaires ; Marie-France Thiery (ou Marie Cocotte), une auteure de livres de recettes, mais aussi de romans (où on trouve forcément des recettes, gourmandise oblige) ; Ariane Grumbach, diététicienne, pour La gourmandise ne fait pas grossir ; Sophie Reynouard, « la reine du crémet d'Anjou ».

Ce samedi, de 14 h à 19 h et dimanche, de 10 h à 18 h, salon du livre gourmand au château et dans le jardin du château d'Ancenis. Entrée gratuite.