Photos : Démos et conférences ! Marie-France Thiery et Michèle Barrière

Le salon continue avec des conférences autour du thème gourmand avec parmi tous les auteurs présents, Michèle Barrière, auteure d'une saga familiale et policière trasversant l'histoire. Elle nous présente aujourd'hui une recette de 1702.
Quant à Marie-France Thiery-Bertaud, elle confectionne une ballottine de poulet façon maki. Merci mesdames !

Photos : Charly Batard, Chef de "Chez Clémence"

La volaille d'Ancenis se fait cuisiner par Jean-Charles Batard, chef du Restaurant Clémence à Saint-Julien-de-Concelles. Panure de Zaatar, ail et piment Aucho (pour ses notes chocolatées). On enfourne la viande et on s'occuper des aubergines finement tranchées. Jean-Charles a aussi des recettes à base de poissons de Loire comme le silure fumé... A ne pas manquer !

Photos : Wallino, la socrcière Malbouffe et les usines cholestérol

Thierry Stasiuk, chef et auteur d'un conte culinaire pour enfants "Wallino, la sorcière Malbouffe et les usines cholestérol" ouvre le bal avec un atelier fraises au sirop de miel, vanille et basilique et ses olives noires confites. 

Lucas, 14 ans : "C'est très original, je le referai chez moi"

Radio France Bleu le 16 Juin

Pour réécouter ce bel échange entre nous tous, c'est ici.

C'était vraiment très sympa... Si avec ça, vous n'avez pas envie de venir, c'est à rien n'y comprendre !

Et voilà quelques photos. Vous y verrez :

• Gilles Colliaux de Radio France Bleu Loire Océan
• Patrick Hervy, Chef de Al Ardoise et qui a participé à l'écriture de "C'est arrivé dans ta cuisine"
• Xavier Guignard avec ses Chimney Cakes 
• Françoise Landron du domaine Landron Chartier
• James Fermigier, Chef au Val de Loire
• Sylvie Jobbin  de chez Des épices à ma guise et Présidente du Salon du Livre Gourmand
• Stephan Perrotte; de la Maison Perrotte, Champion du Monde de confitures
• Alain Rey, les ruchers du pays blanc, un apiculteur à la table des Chefs
• et les fromages de Chèvre d'Annabelle, du Jardin de Gaia

Ouest France 17 Juin 2017

Le salon du livre gourmand remet le couvert gratuitement ce week-end du 17 et 18 juin, au château d'Ancenis. 
Avec un menu copieux pour une deuxième édition. Et en plus il va faire beau !

Littérature culinaire et gastronomie locale. Voilà ce qui sera proposé à la dégustation tout le week-end, au château d'Ancenis, pour la deuxième édition du salon du livre gourmand.

Une manifestation initiée par un commerce très dynamique, Les épices à ma guise, en lien avec Plume et fabulettes, librairie spécialisée dans l'édition jeunesse. Dans les murs de ce logis au style Renaissance, auront lieu des rencontres et dédicaces avec des auteurs et des blogueurs portés sur la gastronomie. Et au sein du parc, des producteurs locaux et des chefs viendront faire des démonstrations culinaires.

Parmi les chefs, Jean-Charles Batard, du restaurant Chez Clémence, l'inventeur du fameux « beurre blanc » (Saint-Julien-de-Concelles), samedi, à 14 h 30 ; Patrick Hervy, de l'Ardoise à Nantes (dimanche, à 12 h et à 15 h 30) ; Dominic Quirke du Pickles (Nantes) et Christophe Crand de La Charbonnière (Ancenis), pour un « quatre mains » (dimanche, à 16 h 30).

Parmi les auteurs gourmands, Laurence Alemanno, la spécialiste du chocolat cru ; Michèle Barrière : des polars historiques et culinaires ; Marie-France Thiery (ou Marie Cocotte), une auteure de livres de recettes, mais aussi de romans (où on trouve forcément des recettes, gourmandise oblige) ; Ariane Grumbach, diététicienne, pour La gourmandise ne fait pas grossir ; Sophie Reynouard, « la reine du crémet d'Anjou ».

Ce samedi, de 14 h à 19 h et dimanche, de 10 h à 18 h, salon du livre gourmand au château et dans le jardin du château d'Ancenis. Entrée gratuite.

Concours Confitures de Fraises etc ...

Nous avons la chance de recevoir Stéphan Perrotte, le Champion du Monde de confitures !
C'est un homme très agréable, qui a un grand sens du partage . C'est un véritable bonheur de discuter avec lui.

Pour pouvoir encore plus partager avec lui vos trucs et astuces, nous lançons un concours de confitures de fraises !

Pourquoi Confitures de Fraises etc ? Parce que vous pouvez proposer des confitures de fraises toutes seules ou agrémentées d'autres fruits, d'herbes aromatiques, d'épices ... Comme vous voulez !

La meilleure confiture (goût, texture, onctuosité) sera récompensée par un selfie avec Stéphan et .. un pot de confiture de votre choix !

Allez y, lancez vous ! Ce ne sera que du bonheur !

Le jury se réunit le Dimanche de 17h30 à 18H. Résultats dans la foulée.

Démos de Chefs

Ce salon ne serait pas ce qu'il est sans les démos de Chefs !
On a sélectionné des chefs locaux et/ou ayant participé à la rédaction d'un livre.
Rien de tel pour pimenter notre curiosité !

Toutes les démos de Chefs ont lieu sur la Scène des Chefs, sous un grand barnum.

Jean-Charles Batard, du Restaurant Chez Clémence.

Chez Clémence, là où le beurre blanc a été inventé !
Originaire de la région Jean-Charles revisite la cuisine gastronomique des bords de Loire et n’hésite pas à jouer avec de nouvelles saveurs.
site web : http://www.restaurantclemence.com/
Samedi à 14h30

James Fermigier, Auberge du Val de Loire

Cuisine du bord de Loire, produits locaux et une belle touche de créativité !
James et son second sont déjà venus l'année dernière et leur démo a eu beaucoup de succès. Un beau partage avec le public.
site web : http://www.aubergeduvaldeloire.fr
Samedi à 16h30

Patrick Hervy, de l’Ardoise à Nantes

A l’Ardoise,  vous trouverez une restauration traditionnelle française qui a l'envie de voyager et de vous surprendre.
De plus, Patrick Hervy a participé à la rédaction du Livre « C’est arrivé dans votre cuisine »
Site web : http://www.restaurantalardoise.fr/
Dimanche à 12h et à 15h30

Dominic Quirke du Pickles et Christophe Crand de La Charbonnière

Un 4 mains entre ces deux Chefs complices et complémentaires. Fun, rock’n’roll, Bords de Loire, voyages … Bref, cette démo nous réservera bien des surprises !
Sites web : www.pickles-restaurant.com et www.restaurant-la-charbonniere.com
Dimanche à 16h30

Rallye gourmand

Dans le cadre du salon, nous organisons un rallye gourmand du 12 au 17 juin.

Le principe est simple : dans chaque commerce de bouche du centre-ville d'Ancenis (liste ci-dessous) se trouve une odeur gourmande. À vous de découvrir le produit dont il s'agit ! Chaque bonne réponse est inscrite dans une des cases et vous avez besoin de trois bonnes réponses au total pour pouvoir déposer votre bulletin.

Le dépôt se fait au château d'Ancenis le samedi 17 juin et le tirage au sort aura lieu à 18h30.
Lots à gagner : un panier gourmand, un livre de recettes dédicacé, un jeu.

Avec la participation de La Cerise sur le gâteau, Maison des vins, le Bar de la mairie, le Restaurant du marché, la boucherie Ménard, des Épices à ma guise, la boulangerie Sébillon, la boulangerie Tartifume, la pizzeria Dolcezza et Authentic Kebab.
Bulletins disponibles dans chaque commerce nommé.

Les producteurs & artisans

Et comme on ne peut décemment pas lire ou écrire sur la gourmandise sans en croquer un peu ... Des artisans et producteurs de qualité seront présents dans les jardins du Château.

Le champion du monde de la confiture !

Déjà présent l'année dernière, Stephan Perrotte nous fait la gentillesse de revenir !
Une fois que vous aurez goûté ses confitures, vous comprendrez pourquoi il a été Champion de France et Champion du Monde de confiture !

Le véritable miel de Brière

Les grands chefs de la région, comme Eric Guérin de La Mare aux Oiseaux, ou encore Alexandre Couillon de La Marine à Noirmoutier ne s'y trompent pas.
Une région encore bien sauvage, un savoir-faire traditionnel donnent à ces miels des goûts fabuleux et exceptionnels.

Vigneron Landron Chartier

Une très jolie famille que cette famille. Alliant savoir-faire authentique et idées nouvelles, père, mère et fils réussissent à créer des vins de toute beauté : Malvoisie, Muscadet , Gamay d'Ancenus ....
Bio évidemment !

Arnaud Guéret, pêcheur en Loire

On ne présente plus Arnaud tellement ses terrines et ses poissons fumés sont connus dans la région.
Avec sa femme Amélie, ils fument leurs poissons fraîchement pêchés et nous mijotent de très belles terrines.

David Gaborieau

David, Boulanger de son état à Ancenis, va nous proposer en avant première un préfou avec les poissons de chez Arnaud Guéret !

Des épices à ma guise

Epices, Poivres, mélanges ... le tout sélectionnés et fabriqués à Ancenis par de véritables épicères !

Tourbillo'Nantes de Riaillé

Issu du monde de la restauration traditionnelle Xavier GUIGNARD souhaite partager ses recettes et fantaisies culinaires en faisant découvrir une spécialité encore méconnue dans la région : le Chimney Cake : sorte de pains ronds grillés qu'on remplit en version sucrée ou en salée...

Annabelle des Jardins de Gaïa

D'excellents fromages de chèvre à partir du lait de belles chèvres élevées en plein air, broutant la belle herbe du coin .

Venez donc goûter à toutes ces gourmandises !

Une sélection pour les enfants

Qui attendons-nous ? 

Voici les auteurs, illustrateurs et éditeurs qui nous font le plaisir de venir (ou revenir !) au mois de juin :

Thierry Stasiuk avec un nouveau genre de livre : le conte culinaire pour enfants et adolescents.

Il a écrit "Wallino, la sorcière Malbouffe et les usines Cholestérol", le premier tome d'une trilogie culinaire qui s'apparente à une épopée gourmande et fantastique. Thierry Stasiuk est un chef passionné et engagé. Il proposera également trois ateliers culinaires pour les enfants (à partir de 8 ans environ) pendant le week-end !

Aurélien Heckler et Aurélie Renard, amoureux des légumes
 

Ils ont écrit et illustré "Cuisine vert avec Hubert", un album dont le héros est un expert en légumes verts qui doit, au quotidien, cuisiner des plats gourmands pour un géant très ronchon... entre album et documentaire, des péripéties pleines d'humour guident les enfants dans leur découverte des différents légumes, au travers de savoureuses recettes. 

Les éditions Pioro : du beau et du local

Une maison d'édition nantaise qui présente un catalogue esthétique et varié autour de la nourriture et uniquement pour les enfants gourmands : sets de table à colorier, kits de cuisine, loto des saisons... de belles trouvailles en perspective !

Foogy et Zanapa : un conte contemporain sur la gourmandise

Dans le village Beldant des collines à col blanc, il n’y a jamais de bonbons dans la boulangerie car ils sont interdits. Il paraît qu’un grand dragon blanc brûlerait la tête des gourmands pour leur voler leurs berlingots acidulés, leurs caramels au beurre salé ou leur guimauve à la rose.
Seulement, trois enfants peu prudents qui aimeraient tant goûter ses friandises vont faire une très grosse bêtise et réveiller le Dragon Gourmand qui sommeillait tranquillement.

Les éditions Beurre Salé 

Isabelle Bauer sera présente le dimanche pour présenter et dédicacer deux albums de son catalogue : La Machine à bonbons : Albert, ouistiti gourmand et inventif, a trouvé LA solution pour avoir toujours plein de bonbons: fabriquer une machine qui fait jaillir des friandises de toutes les couleurs... Malin, non ? Sa belle invention, cependant, lui réserve bien des surprises....

Un grand cri de souris : Lucie, souris de bibliothèque, dévore les lettres « i » sans réaliser qu’elle sème la zizanie sur le sens de bien des mots. Que vont devenir par exemple les canaris privés de leur « i » ? La révolte gronde parmi les livres…

Jeux de langage et de vocabulaire sur fond d’appétit de la lecture.

Estelle Rattier et son Amphore Magique 

L'amphore magique : Une histoire de Pog, illustrée par Estelle Rattier et parue chez Les Minots.
Au pays du matin calme, un petit paysan découvre une amphore qui multiplie ce que l’on met dedans.
Grâce à la magie de celle-ci, il n’a plus besoin de travailler,
mais bien vite la nouvelle se répand et attire les convoitises… 

Un album gourmand et joliment illustré ! Estelle sera en dédicace dimanche à partir de 14h. 

Auteurs Gourmands pour les grands

Qui attendons-nous ?

Pour notre plus grand plaisir, nous allons recevoir des auteurs gourmands pour nous les grands. Il y aura aussi des auteurs pour les petits, mais ceci fera l'objet d'un autre article !

Connaissez vous Laurence Alemanno ? La spécialiste du chocolat et encore mieux, du chocolat cru !

C'est extraordinaire ce qu'elle nous fait découvrir ! Nouveaux goûts, nouvelles textures....

Pierre-Brice Lebrun et ses petits traités ! 

Extraordinaires, décalés, sérieux, et .... indispensables !

Michèle Barrière : des polars historiques et culinaires.

Des sagas riches, des personnages attachants, des histoires à rebondissements : on devient addict très rapidement !

Marie-France Thiery, la vendée à l'honneur

Marie-France Thiery est une auteure de livres de recettes, mais également de romans (où on trouve forcément des recettes, gourmandise oblige !). On appelle cette gourmande Marie Cocotte ! Devinez pourquoi !

Ariane Grumbach, La gourmandise ne fait pas grossir.

Tout un programme, comme on les aime ! Cette diététicienne nous donne des conseils, des recettes gourmandes, joyeuses pour se sentir bien !

Un Collectif pour des recettes qui vous permettront d'épater votre grand-mère !

Nous avons la chance d'accueillir un des deux chefs qui ont réalisé les recettes : Patrick Hervy du restaurant l'Ardoise à Nantes. 

Un livre aux recettes créatives et aux photos décalées. Bref, un incontournable !

Sophie Reynouard, la reine du Crémet d'Anjou

Son livre remet au goût du jour cette spécialité angevine (pour notre plus grand bonheur !)

Sylvie Jobbin, les épices etc ...

Habitant à Ancenis, elle joue local avec ses épices provenant du monde entier (ou presque !)